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ベイ子の「千葉シティ 魅力見つけて感じ隊っ!」

おそばを茹でて、しめて!

おそばを打ち終わった順に、茹での工程に進みます。
作業開始は一番遅かったのに、できあがりは、なんと一番!チェリー隊長の腕がよかったらしいです。

  • はい。一番の人は、そば持ってきて。
  • はい。お願いします。
  • わー、竈だ!美味しくなりそう!
    先生は茹での達人なのですか?
  • ただ茹でるだけだよ(笑)
    30秒くらいであがるからね。
  • 30秒ですか!打ち立ては早いんですね。
  • そう。
    はい、あがったよ!
    水道のとこ持っていってしめてもらって。
  • はい。ありがとうございます。

流しに向かうと、ボールに水を張って、待っていてくれました。

  • あら、いいそばができましたね。
  • 水を入れすぎてしまったのですが。
  • よくできてるわよ。
    味見してごらんなさい。
  • あー!!美味しい!
  • この味見が一番美味しいのよ。
    はい。できあがり!
    あっちのテーブルにつゆなど用意してあるから、急いで食べて。のびる前に食べてね。


千葉在来の花畑でそばを食べる!!

できたおそばを持って畑へ向かうと驚きの光景が!畑一面にそばの花が咲いています。
しばし見とれてしまいそうになりますが、そばがのびてしまっては台無し、急いで用意してくださっていたテーブルにつきます。

  • いかがですか?美味しくできた?
  • いい香りです。すごく美味しく打ててます。
  • いやー、思ってたより美味しくできたなぁ。
  • 千葉在来そばのこの少し緑かかった色!美しいですね。
  • そばの太さはどう?
  • 太すぎず、いい感じです。切っているときは、もっと太い気がしましたが。
  • そうだよね。丁度いいね。
  • はい、そば湯もどうぞ。
  • ありがとうございます。


次は、デザート「そばがき」を作ります。



そばがきを食べながら、みんなで楽しくおしゃべりしたり、景色をながめたりしました。
千葉在来普及協議会の坂口さんにお話を伺いました。

  • すごく広い畑ですが、どのくらいの広さなのですか?
  • こちらの加藤ファームさんは 6000へ―ベ―くらいですね。
  • 6000!すごい!たくさんおそばが作れそう。
    あ、おそばの一人前はどのくらいですか?
  • 畑1畳分収穫して1人前が作れますね。
  • え!1畳で1人前・・・それは貴重ですね。畳1畳分ペロリと食べちゃいますよね。
    収穫するのも大変そうですね。
  • 収穫は花の咲き具合などみてですね。そばの花って上から花が咲くのですよ。
  • 上から咲くのって珍しいですね。
  • はい、そうなのです。
    あと、よく花をみてもらうと、たまに赤い花があるのですが、これは原種の名残りと言われています。
  • わー、本当だ。そばの花は白だけだと思ってました。
  • 花の咲く時期は?
  • 秋そばなので、お彼岸すぎに花が咲きます。
  • 花が咲いている今の時期も肥料とか入れるのですか?
  • いいえ(笑)この香りですよね。これはそばの花の香りなのです。
  • ええーーー!!てっきりこの香りは肥料かと。
  • そばは他家受粉(たかじゅふん)なので、この香りで虫を寄せつけて花粉を運んでもらうのです。
  • その香りだったのですね。
  • おそばになるといい香りなのに。


最後に、そばの花摘みをします。三橋さんに花摘みエリアに案内していただきました。

  • 枝ぶりや花の咲き具合をみて、好きな長さに切ってお持ち帰りください。
  • わーうれしい!長めに切った方が、活けても感じよさそうですよね。
    チェリー隊長はどうしますか?
  • いや、僕はいいから、ベイ子ちゃん自分の分摘みなさい。
  • はーい。


記念に、満開のそばの花の前で、「ソバガール」三橋さんとポーズです。



そして、帰り道・・・

  • チェリー隊長がうってくれた千葉在来そば美味しかったなぁ〜。
    そば打ち大変でしたか?
  • いやぁ、そば打ちの工程というかコツやポイントには驚いた。本当に緻密なんだよね。
  • 見てるだけでしたけど大変そうでした(笑)材料、粉と水だけなのに、おそばってすごいですね。
  • あの香り、そしてのどごしと出せるんだからね。そば打ちの技術をここまで探求してくれた先人に感謝だなぁ。
  • 食の魅力を追及する人がいて、そして街の魅力を見つけるチェリー隊長がいるのですよねぇ。
  • 上手いこと言いつつ、おみやげのそばを独り占めする気だな(笑)



今回のプランは

ベイ子とチェリー隊長が楽しんだ時間:3時間

【千葉あそび 2017(秋・冬)No.08】
幻の「千葉在来そば」の聖なる畑でそば打ち体験

の体験プランでしたが、このプランは終了しておりますので、「千葉あそび」に参加したい方は、次のプランをお待ちください。

《千葉在来そばを食べたい!》方は 平成29年12月10日(日)10時〜14時頃、フェスティバルウォーク蘇我 バーベキューコーナーにて「29年度千葉在来そば祭り」が予定されています。詳細など詳しくはこちらを参照ください。






千葉在来普及協議会 データ

名称 千葉在来普及協議会
住所 千葉市中央区新千葉2-12-16 3hビル4F 大和総業株式会社内
TEL 043-243-2331
ホームページ https://daiwa243.jimdo.com/

千葉在来は美しい(ベイ子)

 そばの花って白くて本当にキレイですよね。たくさん咲いていたら咲いている分だけテンションもあがります。
そんな美しいそばの花を見ながら、打ちたてのそばをいただけるなんて、なんて贅沢なのでしょう。
そばを打つのが上手くいくのかなと心配しましたし、チェリー隊長が水をドボドボって入れた時には、ブツ切れのそばを覚悟しましたが、先生方のご指導とチェリー隊長の器用さのおかげで美味しいおそばをいただけました。淡ーく緑かかった千葉在来そばとそばの花を思い出すだけで、ニヤニヤしてしまうほど、美しくて素敵な時間を過ごせました。

幻のそばを自分で打つ(チェリー隊長)

 「千葉在来」は、本当に美味しい。まだまだ生産量が少ないので、提供しているお店は数える程度(天台の「泰庵」さんなど)。
今回はそんな幻のそばを自分で打って食べて、美しいそば畑を眺めながら秋空の下、味わえるなんて、贅沢な体験でした。そばうちは初めてでしたが、意外に細かい技がありますね。先生に「はじめてなのにスジがいい」と褒められ、今度は、パスタうちにチャレンジしようかな、なんて(笑)




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特集13の記事リスト


チェリー隊長
「魅力見つけて感じ隊」隊長。
千葉市内の飲食店グルメイベント「ちーバル」に参加して一人で飲んでた時に、ベイ子にナンパされ、「魅力見つけて感じ隊っ!」の隊長にさせられてしまっている。
趣味:パスタ作り
今気になるグルメ●最近キノコにはまっています。昨夜は居酒屋「和」で椎茸のポン酢和えをいただきました。


ベイ子
「魅力見つけて感じ隊」隊員。
ひょんなことから千葉市の情報を発信することに。
さてこれからどうするか、まずは「ちーバル」でお店をまわって美味しいお店をリサーチしよう。そこで、ベイ子センサーが作動し、チェリー隊長を発見。
趣味:食べ歩き、千葉公園でお散歩
今気になるグルメ●富士見バルさんの「栗のから揚げ」ブルーチーズと蜂蜜のソースが絶妙。


風子隊員
(風太ァズ)
「魅力見つけて感じ隊」隊員。
週3回超ペースで動物公園に通う。レッサーパンダ「風太一家」好きが高じて、レッサーパンダグッズデザイン、企画展示やワークショップまで始めた風太一家研究家。風太ァズ代表。
風太一家最新レア情報を配信中
https://twitter.com/fuutaas

チェリー隊長とてらっち隊員が、動物公園案内役としてベイ子に紹介。会った途端ベイ子に隊員にされる。
趣味:レッサーパンダの交尾観察、千葉ロッテマリーンズの応援


紗妃隊員
「魅力見つけて感じ隊」隊員。
犬・猫を見つけるともれなくハイテンションで近づく北の国出身の田舎っこ。
てらっち隊員のピンチヒッターとして参加したつもりが、いつの間にか隊員になっていた。
趣味:観劇、ダイビング、カラオケ


てらっち隊員
「魅力見つけて感じ隊」隊員。
ベイ子が困っている時、どこからか現れ助けてくれる謎のナイスガイ。
「今だけ」「ここだけ」「あなただけ」の3つの秘策をベイ子に授けて去っていく。
趣味:ジェフユナイテッド市原・千葉の観戦と少年サッカーのコーチ


ホワイティ隊員
「魅力見つけて感じ隊」隊員。
みんなが気づかないそこに気づいてフォローしてくれる。
いつでも一眼レフを持ってニュースをキャッチしている。
趣味:写真


ケン隊員
「魅力見つけて感じ隊」隊員。
チェリー隊長に初めに紹介されたのがケン隊員。さらりとベイ子の気づかない点をチェックしてくれるさわやかさん。
趣味:電車に乗って遠出


たぐっち隊員
「魅力見つけて感じ隊」隊員。
チェリー隊長とてらっち隊員に 登戸一丁目の中華「濱龍」でナンパされた。
イケメンだが本人は気付いてない。 実はいじられキャラ
趣味:釣り、ギャンブル

Character Design...アトリエるぅと66